ขนมปังเป็นแนวคิดที่คลุมเครืออย่างยิ่ง ชื่อของผลิตภัณฑ์โต๊ะที่ทำจากแป้งอาจมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า "ชีวิต" บางครั้งก็เทียบเท่ากับแนวคิดของ "รายได้" หรือแม้แต่ "เงินเดือน" แม้แต่ในทางภูมิศาสตร์ล้วนๆขนมปังก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ห่างไกลจากกันมาก
ประวัติความเป็นมาของขนมปังย้อนกลับไปหลายพันปีแม้ว่าการแนะนำผู้คนให้เข้าสู่ประเทศที่สำคัญที่สุดนี้จะค่อยเป็นค่อยไป ขนมปังอบบางแห่งถูกกินเมื่อหลายพันปีก่อนและชาวสก็อตเอาชนะกองทัพอังกฤษในศตวรรษที่ 17 เพียงเพราะพวกเขาอิ่ม - พวกเขาอบเค้กข้าวโอ๊ตบนหินร้อนและสุภาพบุรุษชาวอังกฤษก็เสียชีวิตด้วยความหิวโหยรอการส่งขนมปังอบ
ทัศนคติพิเศษสำหรับขนมปังในรัสเซียซึ่งไม่ค่อยได้รับการเลี้ยงดูอย่างดี สาระสำคัญคือคำพูดที่ว่า "จะมีขนมปังและเพลง!" จะมีขนมปังชาวรัสเซียจะได้รับอย่างอื่น จะไม่มีขนมปัง - เหยื่อเช่นเดียวกับกรณีของความอดอยากและการปิดล้อมการแสดงเลนินกราดสามารถนับได้เป็นล้าน ๆ
โชคดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาขนมปังยกเว้นประเทศที่ยากจนที่สุดไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นอยู่ ตอนนี้ขนมปังเป็นสิ่งที่น่าสนใจไม่ได้อยู่ที่ความหลากหลายคุณภาพความหลากหลายและแม้กระทั่งประวัติของมัน
- พิพิธภัณฑ์ขนมปังเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก โดยปกติจะจัดแสดงนิทรรศการที่แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการของเบเกอรี่ในภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่อยากรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง M.Veren เจ้าของพิพิธภัณฑ์ขนมปังส่วนตัวในเมืองซูริกประเทศสวิตเซอร์แลนด์อ้างว่าขนมปังแผ่นหนึ่งที่จัดแสดงในพิพิธภัณฑ์ของเขามีอายุ 6,000 ปี วิธีการกำหนดวันที่ผลิตขนมปังนิรันดร์อย่างแท้จริงนี้ไม่ชัดเจน ความไม่ชัดเจนพอ ๆ กันคือวิธีที่ขนมปังแผ่นหนึ่งชิ้นในพิพิธภัณฑ์ขนมปังนิวยอร์กมีอายุ 3,400 ปี
- การบริโภคขนมปังต่อหัวของแต่ละประเทศมักคำนวณโดยใช้ตัวบ่งชี้ทางอ้อมต่างๆและเป็นค่าประมาณ สถิติที่น่าเชื่อถือที่สุดครอบคลุมสินค้าหลากหลายประเภทเช่นขนมปังเบเกอรี่และพาสต้า จากสถิติเหล่านี้อิตาลีเป็นผู้นำในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้ว - 129 กิโลกรัมต่อคนต่อปี รัสเซียโดยมีตัวบ่งชี้ 118 กก. อยู่ในอันดับที่สองนำหน้าสหรัฐอเมริกา (112 กก.), โปแลนด์ (106) และเยอรมนี (103)
- ในอียิปต์โบราณมีการพัฒนาวัฒนธรรมเบเกอรี่ที่ซับซ้อน คนทำขนมปังชาวอียิปต์ผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆได้มากถึง 50 ชนิดซึ่งไม่เพียง แต่รูปร่างหรือขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรแป้งการเติมและวิธีการปรุงด้วย เห็นได้ชัดว่าเตาอบพิเศษสำหรับขนมปังชนิดแรกก็ปรากฏในอียิปต์โบราณเช่นกัน นักโบราณคดีได้พบภาพเตาอบจำนวนมากในสองช่อง ครึ่งล่างทำหน้าที่เป็นเตาไฟในส่วนบนเมื่อผนังอุ่นและสม่ำเสมอขนมปังก็อบ ชาวอียิปต์ไม่กินเค้กไร้เชื้อ แต่เป็นขนมปังคล้ายกับของเราซึ่งแป้งผ่านกระบวนการหมัก เฮโรโดทุสนักประวัติศาสตร์ชื่อดังเขียนถึงเรื่องนี้ เขากล่าวโทษพวกป่าเถื่อนทางใต้ว่าชนชาติอารยะทั้งหมดปกป้องอาหารไม่ให้เน่าเปื่อยและชาวอียิปต์ก็ปล่อยให้แป้งเน่าโดยเฉพาะ ฉันสงสัยว่าเฮโรโดทุสรู้สึกอย่างไรกับน้ำองุ่นที่เน่าเสียนั่นคือไวน์?
- ในยุคสมัยโบราณการใช้ขนมปังอบในอาหารเป็นเครื่องหมายที่ชัดเจนโดยสิ้นเชิงที่แยกผู้คนที่มีอารยธรรม (ตามชาวกรีกและโรมันโบราณ) ออกจากคนป่าเถื่อน หากหนุ่มสาวชาวกรีกสาบานซึ่งมีการกล่าวถึงว่าพรมแดนของ Attica มีการทำเครื่องหมายด้วยข้าวสาลีแล้วชนเผ่าดั้งเดิมแม้ปลูกธัญพืชก็ไม่ได้อบขนมปังมีเค้กข้าวบาร์เลย์และซีเรียล แน่นอนว่าชาวเยอรมันยังถือว่าคนกินขนมปังน้องสาวทางใต้เป็นชนชาติที่ด้อยกว่า
- ในศตวรรษที่ 19 ระหว่างการสร้างกรุงโรมครั้งต่อไปมีการพบหลุมฝังศพที่น่าประทับใจภายในประตู Porta Maggiore จารึกที่งดงามกล่าวว่าในหลุมฝังศพมี Mark Virgil Euryzac คนทำขนมปังและซัพพลายเออร์ พบรูปปั้นนูนในบริเวณใกล้เคียงให้การว่าคนทำขนมปังวางอยู่ข้างๆขี้เถ้าของภรรยาของเขา ขี้เถ้าของเธอวางอยู่ในโกศที่ทำในรูปแบบของตะกร้าขนมปัง ที่ส่วนบนของหลุมฝังศพภาพวาดแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการทำขนมปังรูปตรงกลางดูเหมือนที่เก็บเมล็ดพืชในตอนนั้นและรูที่อยู่ด้านล่างสุดจะเหมือนเครื่องผสมแป้ง การผสมผสานชื่อของคนทำขนมปังที่ผิดปกติบ่งบอกว่าเขาเป็นชาวกรีกชื่อ Evrysak และเป็นคนยากจนหรือแม้แต่ทาส อย่างไรก็ตามเนื่องจากแรงงานและความสามารถเขาไม่เพียง แต่ร่ำรวยมากจนสร้างหลุมฝังศพขนาดใหญ่ในใจกลางกรุงโรม แต่ยังเพิ่มชื่อของเขาอีกสองชื่อด้วย นี่คือวิธีที่ลิฟต์ทางสังคมทำงานในสาธารณรัฐโรม
- เมื่อวันที่ 17 กุมภาพันธ์ชาวโรมันโบราณได้เฉลิมฉลอง Fornakalia โดยยกย่อง Fornax เทพีแห่งเตาหลอม วันนั้นคนทำขนมปังไม่ได้ทำงาน พวกเขาตกแต่งร้านเบเกอรี่และเตาอบแจกจ่ายขนมอบฟรีและอธิษฐานเผื่อการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การอธิษฐาน - ภายในสิ้นเดือนกุมภาพันธ์เมล็ดพืชสำรองของการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้กำลังค่อยๆหมดลง
- “ มื้อเที่ยงจริง!” - ตะโกนตามที่คุณทราบชาวโรมันวิงวอนในกรณีที่ไม่พอใจน้อยที่สุด จากนั้นและคนอื่น ๆ ที่เร่าร้อนแห่กันไปยังกรุงโรมจากทั่วอิตาลีก็ได้รับเป็นประจำ แต่ถ้าแว่นตาไม่ได้ใช้งบประมาณของสาธารณรัฐและจากนั้นจักรวรรดิก็แทบไม่มีอะไรเลย - เมื่อเปรียบเทียบกับค่าใช้จ่ายทั่วไปสถานการณ์กับขนมปังก็แตกต่างกัน เมื่อถึงจุดสูงสุดของการแจกฟรีผู้คน 360,000 คนได้รับธัญพืช 5 โมดิยา (ประมาณ 35 กิโลกรัม) ต่อเดือน บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะลดตัวเลขนี้ลงในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็ยังมีพลเมืองหลายหมื่นคนได้รับขนมปังฟรี จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องมีสัญชาติและไม่ต้องเป็นนักขี่ม้าหรือผู้พิทักษ์ ขนาดของการกระจายเมล็ดข้าวแสดงให้เห็นถึงความมั่งคั่งของกรุงโรมโบราณ
- ในยุโรปสมัยกลางขนมปังถูกใช้เป็นอาหารมาช้านานแม้แต่คนชั้นสูง ขนมปังหนึ่งก้อนถูกผ่าครึ่งเศษจะถูกนำออกมาและได้รับสองชามสำหรับซุป เนื้อสัตว์และอาหารแข็งอื่น ๆ วางอยู่บนขนมปัง จานเป็นเครื่องใช้แต่ละชิ้นเข้ามาแทนที่ขนมปังในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น
- ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 11 ในยุโรปตะวันตกการใช้ขนมปังขาวและดำได้กลายเป็นตัวแบ่งทรัพย์สิน เจ้าของที่ดินชอบเก็บภาษีหรือเช่าจากชาวนาด้วยข้าวสาลีซึ่งบางส่วนขายและบางส่วนก็อบขนมปังขาว พลเมืองที่ร่ำรวยสามารถซื้อข้าวสาลีและกินขนมปังขาวได้เช่นกัน ชาวนาแม้ว่าพวกเขาจะมีข้าวสาลีเหลือจากภาษีทั้งหมด แต่ก็ชอบที่จะขายมันและพวกเขาก็จัดการด้วยเมล็ดพืชอาหารสัตว์หรือธัญพืชอื่น ๆ อุมแบร์โตดิโรมาโนนักเทศน์ชื่อดังในคำเทศนายอดนิยมเล่มหนึ่งของเขาเล่าถึงชาวนาที่ต้องการเป็นพระเพียงเพื่อกินขนมปังขาว
- ขนมปังที่แย่ที่สุดในยุโรปที่ติดกับฝรั่งเศสถือว่าเป็นของดัตช์ ชาวนาฝรั่งเศสที่กินขนมปังไม่ดีที่สุดถือว่าเป็นอาหารที่กินไม่ได้โดยทั่วไป ขนมปังอบแบบดัตช์จากส่วนผสมของข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์บัควีทแป้งข้าวโอ๊ตและถั่วผสมลงในแป้ง ขนมปังกลายเป็นสีดำเหมือนดินมีความหนืดและเหนียว อย่างไรก็ตามชาวดัตช์พบว่าค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ขนมปังข้าวสาลีสีขาวในฮอลแลนด์เป็นอาหารอันโอชะเช่นเค้กหรือเค้กซึ่งรับประทานเฉพาะในวันหยุดและบางครั้งวันอาทิตย์
- การเสพติดขนมปัง "มืด" ของเราเป็นเรื่องประวัติศาสตร์ ข้าวสาลีสำหรับละติจูดของรัสเซียเป็นพืชที่ค่อนข้างใหม่ปรากฏที่นี่ในช่วงศตวรรษที่ 5-6 จ. ข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังมาหลายพันปีในเวลานั้น อย่างแม่นยำยิ่งกว่านั้นมันจะบอกได้ว่ามันไม่ได้เติบโต แต่เก็บเกี่ยวแล้วข้าวไรย์ที่ไม่โอ้อวด ชาวโรมันโดยทั่วไปถือว่าข้าวไรย์เป็นวัชพืช แน่นอนว่าข้าวสาลีให้ผลผลิตสูงกว่ามาก แต่ไม่เหมาะกับสภาพอากาศของรัสเซีย การเพาะปลูกข้าวสาลีจำนวนมากเริ่มต้นด้วยการพัฒนาการเกษตรเชิงพาณิชย์ในภูมิภาคโวลก้าและการผนวกดินแดนในทะเลดำ ตั้งแต่นั้นมาส่วนแบ่งของข้าวไรย์ในการผลิตพืชก็ลดลงเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตามนี่เป็นแนวโน้มทั่วโลก - การผลิตข้าวไรย์ลดลงเรื่อย ๆ ทุกที่
- อนิจจาคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้ หากนักบินอวกาศโซเวียตคนแรกภาคภูมิใจในการปันส่วนอาหารซึ่งแทบจะแยกไม่ออกจากผลิตภัณฑ์สดจากนั้นในปี 1990 เมื่อพิจารณาจากรายงานของลูกเรือที่ไปเยี่ยมชมวงโคจรบริการภาคพื้นดินที่ให้อาหารทำงานราวกับว่าพวกเขาคาดว่าจะได้รับคำแนะนำก่อนที่ลูกเรือจะเริ่ม นักบินอวกาศสามารถเข้าใจได้ดีกับข้อเท็จจริงที่ว่าฉลากที่มีชื่อสับสนบนจานที่บรรจุ แต่เมื่อขนมปังหมดหลังจากสองสัปดาห์ของการบินบนสถานีอวกาศนานาชาติเป็นเวลาสองสัปดาห์สิ่งนี้ทำให้เกิดความขุ่นเคืองตามธรรมชาติ เพื่อเครดิตของการจัดการเที่ยวบินความไม่สมดุลทางโภชนาการนี้ถูกกำจัดออกไปทันที
- เรื่องราวของ Vladimir Gilyarovsky เกี่ยวกับการปรากฏตัวของขนมปังที่มีลูกเกดในขนมปัง Filippov เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พวกเขาบอกว่าในตอนเช้าผู้ว่าการรัฐพบแมลงสาบในตะแกรงขนมปังจาก Filippov และเรียกคนทำขนมปังมาดำเนินคดี เขาไม่งุนงงเรียกแมลงสาบว่าลูกเกดกัดแมลงแล้วกลืนลงไป เมื่อกลับไปที่ร้านเบเกอรี่ Filippov ก็เทลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งทันที ตัดสินด้วยน้ำเสียงของ Gilyarovsky ไม่มีอะไรพิเศษในกรณีนี้และเขาพูดถูกอย่างยิ่ง Filippov Savostyanov คู่แข่งรายหนึ่งซึ่งมีตำแหน่งเป็นซัพพลายเออร์ไปที่สนามมีอุจจาระในน้ำบาดาลซึ่งมีการเตรียมขนมอบมากกว่าหนึ่งครั้ง ตามประเพณีเก่าแก่ของมอสโกคนทำขนมปังใช้เวลาทั้งคืนในที่ทำงาน นั่นคือพวกเขากวาดแป้งออกจากโต๊ะปูที่นอนแขวนโอนุจิไว้บนเตาและคุณสามารถพักผ่อนได้ และแม้จะมีทั้งหมดนี้ขนมอบของมอสโกก็ถือว่าอร่อยที่สุดในรัสเซีย
- จนกระทั่งประมาณกลางศตวรรษที่ 18 เกลือไม่ได้ถูกใช้เลยในการอบ - มีราคาแพงเกินไปที่จะเติมลงในผลิตภัณฑ์ประจำวันอย่างสิ้นเปลือง ปัจจุบันเป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปแล้วว่าแป้งขนมปังควรมีเกลือ 1.8-2% ไม่ควรลิ้มรสเพราะการเติมเกลือจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้เกลือยังเสริมสร้างโครงสร้างของกลูเตนและแป้งทั้งหมด
- คำว่า "คนทำขนมปัง" มีความเกี่ยวข้องกับผู้ชายที่ร่าเริงอารมณ์ดีและอวบอ้วน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าคนทำขนมปังทุกคนจะเป็นผู้มีพระคุณต่อเผ่าพันธุ์มนุษย์ หนึ่งในผู้ผลิตอุปกรณ์เบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสเกิดในครอบครัวคนทำขนมปัง ทันทีหลังสงครามพ่อแม่ของเขาซื้อเบเกอรี่ในชานเมืองปารีสจากผู้หญิงที่ร่ำรวยมากซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากสำหรับเจ้าของร้านเบเกอรี่ในเวลานั้น เคล็ดลับแห่งความมั่งคั่งเป็นเรื่องง่าย ในช่วงสงครามคนทำขนมปังชาวฝรั่งเศสยังคงขายขนมปังด้วยเครดิตโดยได้รับเงินจากผู้ซื้อเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่ตกลงกัน แน่นอนว่าการค้าดังกล่าวในช่วงสงครามเป็นหนทางสู่ความพินาศโดยตรง - มีเงินหมุนเวียนในส่วนที่ยึดครองของฝรั่งเศสน้อยเกินไป นางเอกของเราตกลงซื้อขายตามเงื่อนไขการชำระเงินทันทีเท่านั้นและเริ่มยอมรับการชำระเงินล่วงหน้าเป็นเครื่องประดับ เงินที่ได้รับในช่วงสงครามนั้นเพียงพอสำหรับเธอที่จะซื้อบ้านในย่านแฟชั่นของปารีส เธอไม่ได้วางเศษที่เหลือไว้ในธนาคาร แต่ซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน อยู่บนบันไดไปยังชั้นใต้ดินนี้เธอหมดวันแล้ว ลงมาอีกครั้งเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของสมบัติเธอล้มลงและคอหัก บางทีอาจจะไม่มีศีลธรรมในเรื่องนี้เกี่ยวกับผลกำไรที่ไม่ชอบธรรมจากขนมปัง ...
- หลายคนเคยเห็นไม่ว่าจะในพิพิธภัณฑ์หรือในรูปภาพขนมปัง 125 กรัมที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารที่เล็กที่สุดที่พนักงานผู้อยู่ในอุปการะและเด็ก ๆ ได้รับในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุดของการปิดล้อมเลนินกราดในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ แต่ในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติมีสถานที่และเวลาที่ผู้คนได้รับขนมปังในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีการปิดล้อม ในอังกฤษสถานที่ทำงานในศตวรรษที่ 19 ให้ขนมปัง 6 ออนซ์ต่อวันต่อคน - มากกว่า 180 กรัม ชาวบ้านต้องทำงานภายใต้ไม้ของผู้ดูแล 12-16 ชั่วโมงต่อวัน. ในเวลาเดียวกันสถานที่ทำงานได้รับความสมัครใจอย่างเป็นทางการ - ผู้คนไปหาพวกเขาเพื่อที่จะไม่ถูกลงโทษเพราะความเร่ร่อน
- มีความเห็น (อย่างยิ่ง แต่ทำให้เข้าใจง่าย) ว่ากษัตริย์หลุยส์ที่ 16 ของฝรั่งเศสเป็นผู้นำวิถีชีวิตที่ฟุ่มเฟือยในที่สุดชาวฝรั่งเศสทั้งประเทศเบื่อหน่ายการปฏิวัติฝรั่งเศสครั้งใหญ่เกิดขึ้นและกษัตริย์ถูกโค่นล้มและประหารชีวิต ค่าใช้จ่ายสูงมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไปบำรุงรักษาลานขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันการใช้จ่ายส่วนตัวของหลุยส์ก็เจียมเนื้อเจียมตัวมาก เป็นเวลาหลายปีที่เขาเก็บสมุดบัญชีพิเศษซึ่งเขาได้ป้อนค่าใช้จ่ายทั้งหมด คุณสามารถค้นหาบันทึกต่างๆเช่น "สำหรับขนมปังที่ไม่มีเปลือกและขนมปังสำหรับซุป (จานขนมปังที่กล่าวถึงแล้ว) - 1 ลิตร 12 เซ็นติเมตร" ในเวลาเดียวกันเจ้าหน้าที่ของศาลมีบริการเบเกอรี่ซึ่งประกอบด้วยคนทำขนมปังผู้ช่วยคนทำขนมปัง 12 คนและขนมอบ 4 ชิ้น
- "การกระทืบม้วนฝรั่งเศส" ที่โด่งดังเป็นที่ได้ยินในรัสเซียยุคก่อนการปฏิวัติไม่เพียง แต่ในร้านอาหารที่ร่ำรวยและห้องวาดภาพของชนชั้นสูงเท่านั้น ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 Society for the Guardianship of Popular Sobriety ได้เปิดร้านเหล้าและโรงน้ำชาหลายแห่งในเมืองต่างจังหวัด ตอนนี้โรงเตี๊ยมจะเรียกว่าโรงอาหารและโรงน้ำชา - คาเฟ่ พวกเขาไม่ได้ส่องแสงด้วยอาหารหลากหลายชนิด แต่พวกเขาใช้ความถูกของขนมปัง ขนมปังมีคุณภาพสูงมาก ข้าวไรย์ราคา 2 kopecks ต่อปอนด์ (เกือบ 0.5 กก.) สีขาวที่มีน้ำหนักเท่ากัน 3 kopecks ตะแกรง - จาก 4 ขึ้นอยู่กับการบรรจุ ในโรงเตี๊ยมคุณสามารถซื้อซุปจานใหญ่สำหรับ 5 โกเปกในโรงน้ำชาสำหรับ 4-5 โกเพ็กก์คุณสามารถดื่มชาสักสองสามคำกัดกับขนมปังฝรั่งเศสซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมในท้องถิ่น ชื่อ "ไอน้ำ" ปรากฏขึ้นเนื่องจากน้ำตาลสองก้อนถูกเสิร์ฟให้กับกาน้ำชาขนาดเล็กและน้ำเดือดขนาดใหญ่ ราคาถูกของร้านเหล้าและโรงน้ำชามีลักษณะเฉพาะด้วยโปสเตอร์บังคับเหนือเครื่องบันทึกเงินสด:“ กรุณาอย่ารบกวนแคชเชียร์ด้วยการแลกเปลี่ยนเงินจำนวนมาก”
- เปิดร้านน้ำชาและร้านเหล้าในเมืองใหญ่ ในชนบทของรัสเซียมีปัญหากับขนมปังมาก แม้ว่าเราจะกำจัดความอดอยากเป็นประจำ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาชาวนาก็ไม่ได้กินขนมปังอย่างเพียงพอ ความคิดที่จะขับไล่ kulaks ที่ไหนสักแห่งในไซบีเรียไม่ใช่ความรู้ของโจเซฟสตาลินเลย ความคิดนี้เป็นของนักประชานิยม Ivanov-Razumnov เขาอ่านเกี่ยวกับฉากที่น่าเกลียด: ขนมปังถูกนำไปที่ Zaraysk และผู้ซื้อตกลงที่จะไม่จ่ายเงินมากกว่า 17 kopecks ต่อ pood ราคานี้ทำให้ครอบครัวชาวนาถึงแก่ความตายจริง ๆ และชาวนาหลายสิบคนนอนอยู่อย่างไร้ประโยชน์ที่เชิงเขา - พวกเขาไม่ได้เพิ่มค่าเล็กน้อย ลีโอตอลสตอยได้ให้ความกระจ่างแก่สาธารณชนที่มีการศึกษาโดยอธิบายว่าขนมปังที่มีหงส์ไม่ใช่สัญญาณของหายนะภัยพิบัติคือเมื่อไม่มีอะไรผสมกับหงส์ และในเวลาเดียวกันเพื่อที่จะส่งออกเมล็ดพืชเพื่อการส่งออกได้อย่างทันท่วงทีทางรถไฟรางแคบพิเศษได้ถูกสร้างขึ้นในจังหวัดที่ปลูกธัญพืชในภูมิภาคเชอร์โนเซม
- ในญี่ปุ่นยังไม่รู้จักขนมปังจนถึงช่วงทศวรรษที่ 1850 พลเรือจัตวาแมทธิวเพอร์รีผู้ผลักดันการสร้างความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาด้วยความช่วยเหลือของเรือกลไฟทางทหารได้รับเชิญจากญี่ปุ่นให้เข้าร่วมงานเลี้ยงกาล่า เมื่อมองไปรอบ ๆ โต๊ะและชิมอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดชาวอเมริกันจึงตัดสินใจว่าพวกเขาถูกรังแก มีเพียงฝีมือของนักแปลเท่านั้นที่ช่วยให้พวกเขารอดพ้นจากปัญหา - แขกยังคงเชื่อว่าพวกเขาเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารท้องถิ่นจริงๆและใช้เงิน 2,000 เหรียญทองสำหรับมื้อกลางวัน ชาวอเมริกันส่งอาหารบนเรือดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงเห็นขนมปังอบเป็นครั้งแรก ก่อนหน้านั้นพวกเขารู้จักแป้ง แต่ทำจากแป้งข้าวเจ้ากินดิบต้มหรือในเค้กแบบดั้งเดิม ในตอนแรกขนมปังถูกใช้โดยความสมัครใจและถูกใช้โดยโรงเรียนและเจ้าหน้าที่ทหารของญี่ปุ่นและเมื่อสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่สองขนมปังก็เข้าสู่อาหารประจำวัน แม้ว่าชาวญี่ปุ่นจะบริโภคมันในปริมาณที่น้อยกว่าชาวยุโรปหรือชาวอเมริกันมาก
