เป็นไปได้มากว่าไวน์จะอยู่คู่กับคน ๆ หนึ่งตั้งแต่ช่วงที่บรรพบุรุษในยุคก่อนประวัติศาสตร์คนหนึ่งของเรากินผลไม้เน่า ๆ และรู้สึกอิ่มเอมใจในระยะสั้นหลังจากนั้น แบ่งปันความสุขกับเพื่อนร่วมเผ่าฮีโร่ที่ไม่รู้จักคนนี้กลายเป็นบรรพบุรุษของการผลิตไวน์
ผู้คนเริ่มบริโภคน้ำองุ่นหมัก (หมัก) มากในเวลาต่อมา แต่ก็ยังไม่สายเกินไปที่จะระบุว่าชื่อของเครื่องดื่มมาจากไหน ทั้งอาร์เมเนียจอร์เจียและโรมันต่างก็อ้างสิทธิ์ในการแข่งขันชิงแชมป์ ในภาษารัสเซียคำว่า "ไวน์" ส่วนใหญ่มาจากภาษาละติน การยืมที่เห็นได้ชัดในภาษารัสเซียได้รับการตีความอย่างกว้างขวางเท่าที่จะทำได้: ไวน์เริ่มเรียกทุกอย่างว่าแอลกอฮอล์แรงกว่าเบียร์ พระเอกของเรื่อง "The Golden Calf" เรียกวอดก้าหนึ่งขวดว่า "หนึ่งในสี่ของขนมปังไวน์" แต่อย่าลืมนึกถึงไขมันเกี่ยวกับไวน์ในการตีความแบบคลาสสิกว่าเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นหมัก
1. ชีวิตของเถาวัลย์คือการเอาชนะอย่างต่อเนื่อง ยิ่งอากาศร้อนขึ้นรากของมันก็ยิ่งลึกลงไป (บางครั้งก็หลายสิบเมตร) ยิ่งรากลึกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเติบโตมากขึ้นเท่านั้นการสร้างแร่ธาตุของผลไม้ในอนาคตก็จะแตกต่างกันมากขึ้น การแปรปรวนของอุณหภูมิขนาดใหญ่และความยากจนในดินก็ถือเป็นประโยชน์เช่นกัน สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนผสมของไวน์ชั้นดี
2. ในหลุมฝังศพของตุตันคามุนพวกเขาพบขวดไวน์ที่ปิดสนิทพร้อมกับจารึกเกี่ยวกับเวลาในการผลิตเครื่องดื่มผู้ผลิตไวน์และการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และสำหรับการปลอมแปลงไวน์ในอียิปต์โบราณผู้กระทำผิดก็จมน้ำตายในแม่น้ำไนล์
3. คอลเลกชันของสมาคม "Massandra" ในแหลมไครเมียประกอบด้วยไวน์ 5 ขวดจากการเก็บเกี่ยวในปี 1775 ไวน์นี้คือ "Jerez de la Frontera" และได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเก่าแก่ที่สุดในโลก
4. ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 การผลิตไวน์ในยุโรปได้รับผลกระทบอย่างหนัก ต้นกล้าที่ติดเชื้อ phylloxera องุ่นซึ่งเป็นแมลงที่กินรากองุ่นถูกนำมาจากอเมริกา Phyloxera แพร่กระจายไปทั่วยุโรปจนถึงแหลมไครเมียและสร้างความเสียหายให้กับผู้ปลูกองุ่นหลายคนถึงกับย้ายไปแอฟริกา เป็นไปได้ที่จะรับมือกับ phylloxera โดยการผสมข้ามพันธุ์องุ่นยุโรปกับพันธุ์อเมริกันซึ่งมีภูมิคุ้มกันต่อแมลงชนิดนี้ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับชัยชนะอย่างสมบูรณ์ - ผู้ปลูกยังคงปลูกลูกผสมหรือใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช
5. ไวน์ขาวมีฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงซึ่งยังไม่ทราบกลไก เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายคุณสมบัตินี้ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ - ความเข้มข้นต่ำเกินไป เป็นไปได้มากว่าเรื่องนี้อยู่ที่มีแทนนินหรือสีย้อมในไวน์ขาว
6. ตะกอนในพอร์ตวินเทจไม่ได้เป็นสัญญาณว่าคุณถูกขยะมูลฝอย ในพอร์ตที่ดีเขาจะต้องปรากฏตัวในปีที่สี่ของอายุ สิ่งสำคัญคืออย่าเทไวน์นี้ออกจากขวด ต้องเทลงในขวดเหล้า (ขั้นตอนนี้เรียกว่า "ขวดเหล้า") จากนั้นเทลงในแก้วเท่านั้น ในไวน์อื่น ๆ ตะกอนจะปรากฏในภายหลังและยังบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
7. ไวน์จำนวนน้อยมากที่ดีขึ้นตามอายุ โดยทั่วไปแล้วไวน์พร้อมดื่มจะไม่ดีขึ้นตามอายุ
8. สาเหตุที่ปริมาตรของขวดไวน์มาตรฐานเท่ากับ 0.75 ลิตรนั้นไม่ได้กำหนดไว้อย่างแม่นยำ หนึ่งในเวอร์ชันยอดนิยมกล่าวว่าเมื่อส่งออกไวน์จากอังกฤษไปฝรั่งเศสจะมีการใช้ถังที่มีความจุ 900 ลิตรเป็นครั้งแรก พอเปลี่ยนมาใช้ขวดกลายเป็น 100 กล่อง ๆ ละ 12 ขวด ตามเวอร์ชันที่สอง "บอร์โดซ์" ของฝรั่งเศสและ "ริโอจา" ของสเปนถูกเทลงในถัง 225 ลิตร นี่คือ 300 ขวดละ 0.75
9. เหตุผลที่ดีในการแสดงตัวว่าเป็นนักเลงคือการใช้คำว่า“ ช่อดอกไม้” และ“ กลิ่นหอม” ให้ถูกต้อง พูดง่ายๆว่า“ อโรมา” คือกลิ่นขององุ่นและไวน์อ่อนในผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นและเป็นผู้ใหญ่กลิ่นนี้เรียกว่า“ ช่อดอกไม้”
10. เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคไวน์แดงเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ในศตวรรษที่ 21 พบว่าไวน์แดงมีเรสเวอราทอลซึ่งเป็นสารที่พืชหลั่งออกมาเพื่อต่อสู้กับเชื้อราและปรสิตอื่น ๆ การทดลองในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าเรสเวอราทอลช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดทำให้หัวใจแข็งแรงและโดยทั่วไปจะยืดอายุ ยังไม่มีการศึกษาผลของ resveratol ในมนุษย์
11. ชาวคอเคซัสสเปนอิตาลีและฝรั่งเศสมักกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงมาก ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาแทบจะไม่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เกิดจากคอเลสเตอรอล เหตุผลก็คือไวน์แดงช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์
12. เนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายการผลิตไวน์ในโลกในปี 2560 จึงลดลง 8% และมีจำนวน 250 ล้านเฮกตาร์ (100 ลิตรใน 1 เฮกตาร์) นี่เป็นอัตราที่ต่ำที่สุดนับตั้งแต่ปี 2500 เราดื่ม 242 เฮกตาร์ทั่วโลกเป็นเวลาหนึ่งปี ผู้นำในการผลิต ได้แก่ อิตาลีฝรั่งเศสสเปนและสหรัฐอเมริกา
13. ในรัสเซียการผลิตไวน์ลดลงอย่างมากเช่นกัน ครั้งสุดท้ายที่ผู้ผลิตไวน์ของรัสเซียผลิตได้น้อยกว่า 3.2 เฮกตาร์คือในปี 2550 ภาวะเศรษฐกิจถดถอยยังถูกตำหนิจากสภาพอากาศที่ไม่ดี
14. ไวน์มาตรฐานหนึ่งขวด (0.75 ลิตร) ใช้องุ่นโดยเฉลี่ยประมาณ 1.2 กิโลกรัม
15. ไวน์ทุกชนิดที่ได้ลิ้มรสมี“ จมูก” (กลิ่น)“ แผ่นดิสก์” (ระนาบด้านบนของเครื่องดื่มในแก้ว)“ น้ำตา” หรือ“ ขา” (หยดที่ไหลลงผนังแก้วช้ากว่าเครื่องดื่มจำนวนมาก) และ“ ขอบ” (ด้านนอก ขอบของแผ่นดิสก์) พวกเขากล่าวว่าแม้โดยการวิเคราะห์ส่วนประกอบเหล่านี้ผู้ชิมสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับไวน์โดยไม่ต้องลอง
16. สวนองุ่นในออสเตรเลียปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แต่ธุรกิจไปได้ดีจนปัจจุบันผู้ปลูกที่มีพื้นที่เพาะปลูก 40 เฮกตาร์หรือน้อยกว่านั้นได้รับการพิจารณาตามกฎหมายว่าเป็นผู้ประกอบการรายย่อย
17. ไวน์แชมเปญตั้งชื่อตามจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสซึ่งผลิตขึ้น แต่ท่าเรือไม่ได้ตั้งชื่อตามประเทศต้นทาง ตรงกันข้ามโปรตุเกสเกิดขึ้นรอบ ๆ เมือง Portus Gale (ปอร์โตในปัจจุบัน) ซึ่งมีภูเขาที่มีถ้ำขนาดใหญ่สำหรับเก็บไวน์ ภูเขานี้ถูกเรียกว่า "พอร์ตไวน์" และไวน์ที่แท้จริงได้รับการตั้งชื่อโดยพ่อค้าชาวอังกฤษซึ่งตระหนักว่าไวน์ที่ได้รับการเสริมกำลังสามารถนำไปยังบ้านเกิดได้ง่ายกว่าไวน์ฝรั่งเศสชั้นดี
18. ลูกเรือของคริสโตเฟอร์โคลัมบัสที่พลาดไวน์เห็นทะเลซาร์กัสโซและตะโกนอย่างสนุกสนาน:“ ซาร์กา! ซาร์ก้า!”. ดังนั้นในสเปนพวกเขาจึงเรียกเครื่องดื่มสำหรับคนยากจน - น้ำองุ่นหมักเล็กน้อย มันมีสีเทาอมเขียวเหมือนกันและเป็นฟองพอ ๆ กับผิวน้ำที่อยู่ตรงหน้าทหารเรือ ต่อมาปรากฎว่านี่ไม่ใช่ทะเล แต่สาหร่ายที่ลอยอยู่ในนั้นไม่เกี่ยวข้องกับองุ่น แต่ชื่อก็ยังคงอยู่
19. ลูกเรือชาวอังกฤษได้รับไวน์จากการเดินทางซึ่งรวมอยู่ในอาหารด้วย อย่างไรก็ตามอาหารนี้ค่อนข้างน้อย: ตามคำสั่งของทหารเรือทหารเรือได้รับไวน์ 1 ไพน์ (ประมาณ 0.6 ลิตร) เจือจางในอัตราส่วน 1: 7 ต่อสัปดาห์ นั่นคือไวน์ถูกเทลงในน้ำอย่างไม่เป็นธรรมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหาย นี่ไม่ใช่ความโหดร้ายพิเศษของชาวอังกฤษ - เกี่ยวกับการ "ปฏิบัติ" แบบเดียวกันกับลูกเรือไวน์ในกองเรือทั้งหมด เรือต้องการลูกเรือที่มีสุขภาพดี เซอร์ฟรานซิสเดรกเองเสียชีวิตด้วยโรคบิดซ้ำซากที่เกิดจากน้ำเหม็นเปรี้ยว
20. ในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติอาหารของเรือดำน้ำโซเวียตรวมไวน์แดง 250 กรัมต่อวัน ส่วนนี้มีความจำเป็นเนื่องจากเรือดำน้ำในยุคนั้นคับแคบมากและทหารเรือก็ไม่มีที่จะเคลื่อนย้าย ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ยากขึ้น เพื่อทำให้งานนี้เป็นปกติเรือดำน้ำได้รับไวน์ ความเป็นจริงของการดำรงอยู่ของบรรทัดฐานดังกล่าวได้รับการยืนยันจากบันทึกความทรงจำที่ทหารผ่านศึกอีกคนบ่นว่าพวกเขาได้รับแอลกอฮอล์แทนไวน์หรือได้รับ "รสเปรี้ยว" แทนสีแดง
