ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิตามิน จะครอบคลุมหัวข้อต่างๆมากมายรวมถึงชีวเคมีการแพทย์โภชนาการและสาขาอื่น ๆ วิตามินมีบทบาทสำคัญในชีวิตของคนทุกคน ส่งผลต่อทั้งสภาพร่างกายและอารมณ์ของผู้คน
ดังนั้นนี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิตามิน
- Vitaminology เป็นวิทยาศาสตร์ที่จุดตัดระหว่างชีวเคมีสุขอนามัยอาหารเภสัชวิทยาและวิทยาศาสตร์การแพทย์อื่น ๆ ซึ่งศึกษาโครงสร้างและกลไกการออกฤทธิ์ของวิตามินตลอดจนการใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรค
- ในปีพ. ศ. 2455 คาซิมิเยร์ซ Funk นักชีวเคมีชาวโปแลนด์ได้นำแนวคิดเรื่องวิตามินมาใช้ครั้งแรกโดยเรียกพวกมันว่า "เอมีนที่สำคัญ" - "เอมีนแห่งชีวิต"
- คุณรู้หรือไม่ว่าวิตามินส่วนเกินเรียกว่า hypervitaminosis การขาดคือภาวะ hypovitaminosis และการขาดวิตามิน
- ณ วันนี้เป็นที่รู้จักเกี่ยวกับวิตามิน 13 ชนิดแม้ว่าในตำราเรียนจำนวนมากจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
- ในผู้ชายวิตามินดีเชื่อมโยงกับฮอร์โมนเพศชาย ยิ่งผู้ชายได้รับแสงแดดมากเท่าไหร่ระดับฮอร์โมนเพศชายก็จะสูงขึ้นเท่านั้น
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือตามความสามารถในการละลายวิตามินแบ่งออกเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน - A, D, E, K, วิตามินซีและบีที่ละลายน้ำได้
- การสัมผัสทางผิวหนังกับวิตามินอีทำให้ผิวหนังอักเสบในบุคคลที่สามเกือบทุกคนบนโลกใบนี้
- หากคุณนำกล้วยไปตากแดดจะทำให้มีวิตามินดีเพิ่มขึ้น
- ก่อนที่จะบินขึ้นสู่อวกาศ NASA บังคับให้นักบินอวกาศกินดินเหนียวจำนวนเล็กน้อยเพื่อเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงในสภาพไร้น้ำหนัก เนื่องจากการรวมกันของแร่ธาตุ (ดูข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแร่ธาตุ) ในดินทำให้แคลเซียมในดินดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมบริสุทธิ์
- วิตามินบีที่รู้จักกันล่าสุดถูกค้นพบในปีพ. ศ. 2491
- การขาดไอโอดีนอาจทำให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์และการเจริญเติบโตของเด็กที่แคระแกรนได้
- เพื่อชดเชยการขาดสารไอโอดีนจึงเริ่มมีการผลิตเกลือเสริมไอโอดีนซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ IQ โดยเฉลี่ยทั่วทั้งโลก
- การขาดวิตามินบี (กรดโฟลิกและโฟเลต) อาจทำให้ทารกในครรภ์เกิดความบกพร่องในสตรีมีครรภ์ได้
- ในสภาวะที่รุนแรงชาเข็มสนสามารถเป็นแหล่งวิตามินซีที่อุดมไปด้วยชาดังกล่าวถูกชงโดยชาวเลนินกราดที่ถูกปิดล้อมซึ่งอย่างที่คุณทราบมีความหิวโหย
- ตับหมีขั้วโลกมีวิตามินเอมากจนการบริโภคอาจทำให้เสียชีวิตได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องธรรมดาที่ชาวเอสกิโมจะฝังมันเพื่อไม่ให้สุนัขกินตับ
- การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามินซีไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นหวัด
- เพื่อให้ได้รับโพแทสเซียมเกินขนาดคนจะต้องกินกล้วย 400 ผลใน 30 วินาที
- ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือพริกที่ให้บริการมีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 400 เท่า
- วิตามินเคที่มากเกินไปจะทำให้เกล็ดเลือดและความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้น
- น่าแปลกใจที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งเสิร์ฟมีแคลเซียมมากกว่านมชนิดเดียวกัน
- ด้วยการขาดวิตามินเอแผลต่างๆของเยื่อบุผิวจะพัฒนาขึ้นการมองเห็นแย่ลงการเปียกของกระจกตาจะลดลงภูมิคุ้มกันลดลงและการเจริญเติบโตช้าลง
- การขาดกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) จะทำให้เลือดออกตามไรฟันซึ่งมีลักษณะความเปราะบางของหลอดเลือดเหงือกมีเลือดออกและการสูญเสียฟัน
