เมื่อพิจารณาจากชีวิตสมัยใหม่อาจคิดว่ากาแฟอยู่คู่กับคน ๆ หนึ่งมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ กาแฟถูกชงที่บ้านและที่ทำงานและเสิร์ฟที่แผงลอยริมถนนและร้านอาหารระดับไฮเอนด์ แทบจะไม่มีบล็อกโฆษณาทางโทรทัศน์ใดที่จะสมบูรณ์แบบหากไม่มีวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีฟอง ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนี้มาโดยตลอดไม่ต้องมีใครอธิบายว่ากาแฟคืออะไร
แต่ในความเป็นจริงตามหลักฐานในยุคกลางประเพณีการดื่มกาแฟของชาวยุโรปมีอายุแทบจะไม่ถึง 400 ปีเครื่องดื่มแก้วแรกนี้ถูกชงในอิตาลีในปีค. ศ. 1620 กาแฟมีอายุน้อยกว่ามากพูดได้นำมาจากอเมริกายาสูบมันฝรั่งมะเขือเทศและข้าวโพด บางทีชาซึ่งเป็นคู่แข่งหลักของกาแฟก็ปรากฏตัวในยุโรปในเวลาต่อมา ในช่วงเวลานี้กาแฟกลายเป็นสินค้าที่ต้องมีสำหรับผู้คนหลายร้อยล้านคน คาดว่ามีผู้คนอย่างน้อย 500 ล้านคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟสักแก้ว
กาแฟทำจากเมล็ดกาแฟซึ่งเป็นเมล็ดของผลของต้นกาแฟ หลังจากขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายเช่นการซักการอบแห้งและการคั่วเมล็ดจะถูกบดเป็นผง เป็นผงนี้ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์และธาตุและถูกชงเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เติมพลัง การพัฒนาเทคโนโลยีทำให้สามารถผลิตกาแฟสำเร็จรูปที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมนานและยุ่งยาก และความนิยมและความพร้อมของกาแฟควบคู่ไปกับการประกอบการของมนุษย์ทำให้เกิดเครื่องดื่มชนิดนี้หลายร้อยชนิด
1. นักชีววิทยานับต้นกาแฟในป่ามากกว่า 90 ชนิด แต่มีเพียง 2 ชนิดเท่านั้นที่มีความสำคัญทางการค้า ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดไม่คิดเป็น 2% ของปริมาณการผลิตกาแฟทั้งหมด ในทางกลับกันในบรรดาพันธุ์ชั้นยอดอาราบิก้าก็มีมากกว่า - ผลิตได้มากกว่าโรบัสต้าถึงสองเท่า เพื่อให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เราสามารถพูดได้ว่าอาราบิก้าเป็นรสชาติและกลิ่นของกาแฟโรบัสต้าคือความแข็งและความขมของเครื่องดื่ม กาแฟบดใด ๆ บนชั้นวางของในร้านมีส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้า
2. ประเทศผู้ผลิต (มี 43 ประเทศ) และผู้นำเข้ากาแฟ (33) รวมกันเป็นองค์กรกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) ประเทศสมาชิก ICO ควบคุมการผลิตกาแฟ 98% และ 67% ของการบริโภค ความแตกต่างของตัวเลขอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า ICO ไม่รวมถึงสหรัฐอเมริกาและจีนซึ่งบริโภคกาแฟในปริมาณมาก แม้จะมีการเป็นตัวแทนในระดับค่อนข้างสูง แต่ ICO ซึ่งแตกต่างจาก OPEC น้ำมันก็ไม่มีผลกระทบต่อการผลิตหรือราคากาแฟ องค์กรเป็นลูกผสมของสำนักงานสถิติและบริการไปรษณีย์
3. กาแฟเข้ามาในยุโรปในทศวรรษที่ 18 และเกือบจะเป็นที่รู้จักในทันทีโดยชนชั้นสูงจากนั้นก็เป็นคนที่เรียบง่ายกว่า อย่างไรก็ตามเจ้าหน้าที่ทั้งทางโลกและทางวิญญาณปฏิบัติต่อเครื่องดื่มเติมพลังอย่างเลวร้าย กษัตริย์และพระสันตะปาปาสุลต่านและดุ๊กเบอร์โกมาสเตอร์และสภาเมืองต่างจับมือกันดื่มกาแฟ สำหรับการดื่มกาแฟพวกเขาถูกปรับต้องรับโทษทางร่างกายทรัพย์สินถูกยึดและถูกประหารชีวิต อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปทุกที่ทุกเวลากลับกลายเป็นว่ากาแฟแม้จะมีข้อห้ามและคำตำหนิ แต่ก็กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่ง โดยทั่วไปข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือบริเตนใหญ่และตุรกีซึ่งยังคงดื่มชามากกว่ากาแฟ
4. ในขณะที่ปริมาณน้ำมันถูกวัดในถังแรกที่ไม่สามารถเข้าใจได้ปริมาณของกาแฟจะถูกวัดเป็นถุง (ถุง) เมล็ดกาแฟจะบรรจุในถุงที่มีน้ำหนัก 60 กก. นั่นคือข้อความที่ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการผลิตกาแฟของโลกมีความผันผวนในภูมิภาค 167 - 168 ล้านถุงหมายความว่ามีการผลิตประมาณ 10 ล้านตัน
5. "การให้ทิป" อันที่จริงจะเรียก "กาแฟ" ได้ถูกต้องมากกว่า ประเพณีการเอาใจพนักงานเสิร์ฟด้วยเงินปรากฏในร้านกาแฟของอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ในตอนนั้นมีร้านกาแฟหลายร้อยร้าน แต่ในช่วงเวลาเร่งด่วนพวกเขาไม่สามารถรับมือกับลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาได้ ในลอนดอนโต๊ะแยกกันเริ่มปรากฏในร้านกาแฟซึ่งสามารถรับกาแฟได้โดยไม่ต้องเข้าคิว บนโต๊ะเหล่านี้มีแก้วเบียร์ดีบุกที่อ่านว่า "เพื่อประกันการบริการที่รวดเร็ว" ชายคนหนึ่งโยนเหรียญลงในแก้วเสียงดังขึ้นและพนักงานเสิร์ฟก็ถือกาแฟมาที่โต๊ะนี้บังคับให้ลูกค้าทั่วไปเลียริมฝีปาก ดังนั้นพนักงานเสิร์ฟจึงมีสิทธิ์ได้รับรางวัลเพิ่มเติมซึ่งมีชื่อเล่นว่า TIPS ที่จารึกบนแก้ว ในรัสเซียนั้นมีการดื่มกาแฟเฉพาะในพระราชวังเท่านั้นดังนั้นการมีเพศสัมพันธ์หรือพนักงานเสิร์ฟ "เงินพิเศษ" จึงเริ่มถูกเรียกว่า "ทิป" และในอังกฤษเองพวกเขาก็เริ่มดื่มชาในร้านกาแฟเพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา
6. รวันดามีชื่อเสียงในฐานะประเทศในแอฟริกาซึ่งมีผู้เสียชีวิตมากกว่าหนึ่งล้านคนในปี 1994 การฆ่าล้างเผ่าพันธุ์ด้วยสาเหตุทางชาติพันธุ์ แต่ชาวรวันดาค่อยๆเอาชนะผลของภัยพิบัติครั้งนั้นและสร้างเศรษฐกิจขึ้นใหม่ซึ่งส่วนที่สำคัญที่สุดคือกาแฟ 2/3 ของการส่งออกของรวันดาคือกาแฟ เศรษฐกิจที่ใช้ทรัพยากรโดยทั่วไปของแอฟริกาซึ่งขึ้นอยู่กับราคาของสินค้าหลักเท่านั้นหลายคนจะคิด แต่ในเรื่องรวันดามุมมองนี้ไม่ถูกต้อง ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาทางการของประเทศนี้สนับสนุนให้มีการปรับปรุงคุณภาพของเมล็ดกาแฟอย่างจริงจัง ผู้ผลิตที่ดีที่สุดจะได้รับต้นกล้าพันธุ์ยอดเยี่ยมฟรี พวกเขาได้รับรางวัลเป็นจักรยานและสินค้าฟุ่มเฟือยอื่น ๆ ในประเทศที่ยากจนที่สุดนี้ ชาวไร่ชาวนาไม่ส่งเมล็ดกาแฟให้กับผู้ซื้อ แต่ส่งไปที่สถานีซักล้าง (เมล็ดกาแฟจะถูกล้างในหลายขั้นตอนและนี่เป็นงานที่ยากมาก) เป็นผลให้ปรากฎว่าหากราคาเฉลี่ยของกาแฟในตลาดโลกลดลงครึ่งหนึ่งในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาราคาซื้อกาแฟรวันดาก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในเวลาเดียวกัน ยังคงมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ แต่ในทางกลับกันก็หมายความว่ามีช่องว่างสำหรับการเติบโต
7. ตั้งแต่ปี 1771 ถึง 1792 สวีเดนปกครองโดย King Gustav III ซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของ Catherine II พระมหากษัตริย์เป็นผู้รู้แจ้งมากชาวสวีเดนเรียกพระองค์ว่า“ กษัตริย์องค์สุดท้าย” เขาแนะนำเสรีภาพในการพูดและการนับถือศาสนาในสวีเดนอุปถัมภ์ศิลปะและวิทยาศาสตร์ เขาโจมตีรัสเซีย - กษัตริย์สวีเดนผู้ยิ่งใหญ่อะไรโดยไม่ต้องโจมตีรัสเซีย? แต่ถึงอย่างนั้นเขาก็แสดงให้เห็นถึงความมีเหตุมีผล - หลังจากได้รับชัยชนะอย่างเป็นทางการในการต่อสู้ครั้งแรกเขาก็สรุปสันติภาพและเป็นพันธมิตรกับลูกพี่ลูกน้องได้อย่างรวดเร็ว แต่เท่าที่ทราบมีช่องโหว่ของหญิงชรา ด้วยเหตุผลทั้งหมดของเขากุสตาฟที่ 3 ด้วยเหตุผลบางประการเขาเกลียดชาและกาแฟและต่อสู้กับพวกเขาในทุกวิถีทาง และบรรดาขุนนางต่างก็ติดเหล้าจากต่างประเทศไปแล้วและไม่ต้องการที่จะยอมแพ้แม้จะมีโทษปรับและการลงโทษก็ตาม จากนั้นกุสตาฟที่ 3 ก็เดินหน้าโฆษณาชวนเชื่อ: เขาสั่งให้ทำการทดลองกับฝาแฝดสองคนที่ถูกตัดสินประหารชีวิต พี่น้องได้รับการรักษาชีวิตของพวกเขาเพื่อแลกกับภาระหน้าที่ที่จะต้องดื่มสามถ้วยต่อวัน: หนึ่งชาและกาแฟอื่น ๆ การสิ้นสุดในอุดมคติของการทดลองสำหรับกษัตริย์คือการเสียชีวิตอย่างรวดเร็วของ "พี่ชายของกาแฟ" คนแรก (กุสตาฟที่ 3 เกลียดกาแฟมากกว่า) จากนั้นพี่ชายของเขาซึ่งถูกตัดสินให้ดื่มชา แต่คนแรกที่เสียชีวิตคือแพทย์ที่ดูแล "การทดลองทางคลินิก" จากนั้นก็ถึงคราวของกุสตาฟที่ 3 อย่างไรก็ตามความบริสุทธิ์ของการทดลองถูกละเมิด - กษัตริย์ถูกยิง และพี่น้องยังคงบริโภคชาและกาแฟ คนแรกเสียชีวิตเมื่ออายุ 83 ปีคนที่สองอายุยืนยาวขึ้น
8. ในเอธิโอเปียซึ่งเหมือนกับประเทศอื่น ๆ ในแอฟริกาไม่ได้มีความกระตือรือร้นในด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยกาแฟเป็นวิธีแรกและเกือบจะเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติวิธีเดียวสำหรับปัญหากระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นพิษ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่ดื่มกาแฟเพื่อการรักษา กาแฟบดหยาบกวนกับน้ำผึ้งและใช้ช้อนตักส่วนผสมที่ได้ สัดส่วนของส่วนผสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่โดยปกติแล้วจะเป็นกาแฟ 1 ส่วนต่อน้ำผึ้ง 2 ส่วน
9. มักกล่าวกันว่าแม้ว่าคาเฟอีนจะถูกตั้งชื่อตามกาแฟ แต่ใบชาก็มีคาเฟอีนมากกว่าเมล็ดกาแฟ ความต่อเนื่องของคำแถลงนี้อาจจะเงียบโดยเจตนาหรือจมอยู่ในความประหลาดใจ ความต่อเนื่องนี้มีความสำคัญมากกว่าข้อความแรก: มีคาเฟอีนในถ้วยกาแฟอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่งมากกว่าในถ้วยชาที่คล้ายกัน สิ่งนี้ก็คือผงกาแฟที่ใช้ชงเครื่องดื่มนี้หนักกว่าใบชาแห้งมากดังนั้นปริมาณคาเฟอีนจึงสูงกว่า
10. ในเมืองเซาเปาโลประเทศบราซิลมีอนุสาวรีย์ต้นกาแฟ ไม่น่าแปลกใจที่กาแฟผลิตในบราซิลมากที่สุดในโลกและการส่งออกกาแฟทำให้ประเทศมีรายได้จากการค้าต่างประเทศถึง 12% อนุสาวรีย์กาแฟซึ่งมีความชัดเจนน้อยกว่าอยู่บนเกาะมาร์ตินีกของฝรั่งเศส ในความเป็นจริงมันถูกติดตั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่กัปตัน Gabriel de Kiele สามีผู้กล้าหาญคนนี้ไม่ได้มีชื่อเสียงเลยในสนามรบหรือในการรบทางเรือ ในปี 1723 de Kiele ได้ขโมยต้นกาแฟเพียงต้นเดียวจากเรือนกระจกของสวนพฤกษศาสตร์ปารีสและส่งไปยังมาร์ตินีก ชาวไร่ในท้องถิ่นนำต้นกล้าเพียงต้นเดียวมาใช้งานและ de Kiele ได้รับรางวัลเป็นอนุสาวรีย์ จริงอยู่การที่ฝรั่งเศสผูกขาดกาแฟในอเมริกาใต้ไม่ว่าจะได้รับการสนับสนุนจากภัยคุกคามจากโทษประหารชีวิตเพียงใดก็ตามไม่นาน ที่นี่ก็ไม่ได้ปราศจากทหาร ผู้พันฟรานซิสโกเดอเมโลพาเล็ตชาวโปรตุเกสได้รับต้นกล้ากาแฟในช่อดอกไม้ที่คนรักมอบให้เขา (ตามข่าวลือเกือบจะเป็นภรรยาของผู้ว่าการฝรั่งเศส) นี่คือลักษณะที่กาแฟปรากฏในบราซิล แต่ตอนนี้มาร์ตินีกยังไม่เติบโต - มันไม่ได้ประโยชน์เนื่องจากการแข่งขันกับบราซิล
11. ต้นกาแฟมีอายุโดยเฉลี่ยประมาณ 50 ปี แต่ให้ผลไม่เกิน 15 ดังนั้นในสวนกาแฟส่วนสำคัญของงานคือการปลูกต้นไม้ใหม่อย่างต่อเนื่อง พวกเขาเติบโตในสามขั้นตอน ขั้นแรกเมล็ดกาแฟจะถูกวางไว้ในชั้นทรายชื้นเล็กน้อยบนตาข่ายละเอียด โดยวิธีการที่เมล็ดกาแฟจะไม่งอกเหมือนเมล็ดพืชอื่น ๆ โดยส่วนใหญ่จะสร้างระบบรากขึ้นมาก่อนจากนั้นระบบนี้จะดันลำต้นที่มีเมล็ดพืชอยู่ด้านบนสู่ผิวดิน เมื่อต้นอ่อนมีความสูงหลายเซนติเมตรเปลือกนอกบาง ๆ จะบินออกจากเมล็ดข้าว ต้นกล้าถูกย้ายไปปลูกในหม้อแต่ละใบโดยมีส่วนผสมของดินและปุ๋ย และเมื่อต้นไม้แข็งแรงขึ้นเท่านั้นจึงจะปลูกในที่โล่งซึ่งจะกลายเป็นต้นไม้ที่เต็มเปี่ยม
12. บนเกาะสุมาตราของอินโดนีเซียมีการผลิตกาแฟชนิดหนึ่งที่ไม่ธรรมดามาก เรียกว่า“ Kopi Luwac” คนในพื้นที่สังเกตเห็นว่าตัวแทนของโกเฟอร์สายพันธุ์หนึ่ง“ โกปี้มัสแตง” ชอบกินผลของต้นกาแฟมาก พวกเขากลืนผลไม้ทั้งหมด แต่ย่อยเฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่ม (ผลของต้นกาแฟมีโครงสร้างคล้ายกับเชอร์รี่เมล็ดกาแฟเป็นเมล็ดพืช) และเมล็ดกาแฟที่แท้จริงในกระเพาะอาหารและอวัยวะภายในของสัตว์ได้รับการหมักเฉพาะ เครื่องดื่มที่ชงจากธัญพืชดังกล่าวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษตามที่ผู้ผลิตมั่นใจ “ Kopi Luwac” ขายได้อย่างยอดเยี่ยมและชาวอินโดนีเซียก็เสียใจที่โกเฟอร์ไม่กินผลไม้กาแฟในสภาพที่ถูกกักขังด้วยเหตุผลบางประการและกาแฟของพวกเขามีราคาเพียง 700 เหรียญต่อกิโลกรัม ชาวแคนาดา Blake Dinkin ผู้ปลูกกาแฟในภาคเหนือของประเทศไทยให้อาหารผลเบอร์รี่แก่ช้างและเมื่อพวกมันออกจากทางเดินอาหารของสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดบนบกจะได้รับผลิตภัณฑ์มูลค่ามากกว่า 1,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม Dinkin มีปัญหาอื่น ๆ - เพื่อให้ได้ถั่วหมักโดยเฉพาะหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องให้อาหารช้าง 30-40 กก.
13. กาแฟประมาณหนึ่งในสามของโลกผลิตในบราซิลประเทศนี้เป็นผู้นำอย่างแท้จริง - ในปี 2560 มีปริมาณการผลิตเกือบ 53 ล้านถุง เวียดนามปลูกธัญพืชน้อยลงมาก (30 ล้านถุง) อย่างไรก็ตามเนื่องจากการบริโภคในประเทศเพื่อการส่งออกค่อนข้างต่ำช่องว่างของเวียดนามจึงน้อยมาก อันดับที่สามคือโคลอมเบียซึ่งเติบโตเกือบครึ่งหนึ่งของกาแฟมากกว่าเวียดนาม แต่ชาวโคลอมเบียมีคุณภาพ - อาราบิก้าของพวกเขาขายได้เฉลี่ย 1.26 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (0.45 กก.) สำหรับโรบัสต้าเวียดนามพวกเขาจ่ายเพียง $ 0.8-0.9 กาแฟที่แพงที่สุดผลิตในโบลิเวียบนพื้นที่สูงโดยเฉลี่ย 4.72 ดอลลาร์จ่ายสำหรับกาแฟโบลิเวียหนึ่งปอนด์ในจาเมกากาแฟหนึ่งปอนด์มีราคา 3 ดอลลาร์ชาวคิวบาจะได้รับกาแฟ 2.36 ดอลลาร์ ./ปอนด์.
14. ตรงกันข้ามกับภาพลักษณ์ที่สื่อและฮอลลีวูดสร้างขึ้นโคลอมเบียไม่เพียงเกี่ยวกับสวนโคคาและมาเฟียที่ไม่มีที่สิ้นสุดเท่านั้น ประเทศนี้มีฐานะผู้ผลิตกาแฟที่แข็งแกร่งมากและโคลอมเบียอาราบิก้าถือเป็นพันธุ์ที่มีคุณภาพสูงที่สุดในโลก ในโคลอมเบียมีการสร้าง National Coffee Park ขึ้นซึ่งมีสถานที่ท่องเที่ยวอยู่ทั่วเมืองนั่นคือ "Parque del Cafe" นี่ไม่ใช่แค่เคเบิลคาร์รถไฟเหาะและความบันเทิงอื่น ๆ ที่คุ้นเคย สวนแห่งนี้มีพิพิธภัณฑ์แบบอินเทอร์แอคทีฟขนาดใหญ่ที่แสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการผลิตกาแฟตั้งแต่การปลูกต้นไม้ไปจนถึงการชงเครื่องดื่ม
15. ในโรงแรมที่แพงที่สุดในโลก "Emirates Palace" (อาบูดาบี, สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) ราคาห้องพักรวมกาแฟซึ่งเสิร์ฟพร้อมมาร์ซิปันผ้าเช็ดปากผ้าลินินและน้ำแร่ราคาแพงหนึ่งขวด ทั้งหมดนี้วางอยู่บนถาดเงินที่เต็มไปด้วยกลีบกุหลาบ ผู้หญิงคนนี้ยังได้รับดอกกุหลาบสำหรับกาแฟทั้งหมด สำหรับเงินเพิ่มอีก 25 เหรียญคุณจะได้รับกาแฟหนึ่งถ้วยที่ปกคลุมด้วยฝุ่นสีทองละเอียด
16. สูตรการทำเครื่องดื่มกาแฟมีหลายสูตรปรากฏมานานแล้ว แต่“ กาแฟไอริช” ถือได้ว่าค่อนข้างน้อย เขาปรากฏตัวในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในร้านอาหารในสนามบินของเมือง Limerick ของไอร์แลนด์ เที่ยวบินหนึ่งไปยังอเมริกาไปไม่ถึงนิวฟันด์แลนด์แคนาดาและหันหลังกลับ ผู้โดยสารรู้สึกหนาวมากในระหว่างการบิน 5 ชั่วโมงและพ่อครัวของร้านอาหารที่สนามบินตัดสินใจว่าพวกเขาจะอุ่นเครื่องเร็วขึ้นหากมีการเติมวิสกี้ส่วนหนึ่งลงในกาแฟด้วยครีม มีถ้วยไม่เพียงพอ - ใช้แก้ววิสกี้ นักท่องเที่ยวอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็วและกาแฟที่ใส่น้ำตาลวิสกี้และวิปครีมก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว และพวกเขาเสิร์ฟตามประเพณีเช่นเดียวกับในแก้ว - ในชามที่ไม่มีมือจับ
17. ตามหลักการผลิตกาแฟสำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทอย่างชัดเจน ได้แก่ “ ร้อน” และ“ เย็น” เทคโนโลยีในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปประเภทแรกหมายความว่าสารที่ไม่ละลายน้ำจะถูกกำจัดออกจากผงกาแฟโดยการสัมผัสกับไอน้ำร้อน เทคโนโลยี "เย็น" ของการผลิตกาแฟสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับการแช่แข็งระดับลึก มีประสิทธิภาพมากกว่า แต่ก็ต้องใช้พลังงานมากกว่าด้วยเหตุนี้กาแฟสำเร็จรูปที่ได้จากการแช่แข็งจึงมีราคาแพงกว่าเสมอ แต่ในกาแฟสำเร็จรูปดังกล่าวยังคงมีสารอาหารมากขึ้น
18. มีความเห็นว่าหลังจากปีเตอร์ที่ฉันเอาชนะกษัตริย์ชาร์ลส์ที่สิบสองของสวีเดนชาวสวีเดนก็ฉลาดขึ้นมากจนกลายเป็นประเทศที่เป็นกลางเริ่มร่ำรวยขึ้นอย่างรวดเร็วและในศตวรรษที่ยี่สิบได้กลายเป็นสถานะทางสังคมมากที่สุดในโลก ในความเป็นจริงแม้หลังจาก Karl XII ชาวสวีเดนได้เริ่มต้นการผจญภัยต่างๆและมีเพียงความขัดแย้งภายในเท่านั้นที่ทำให้สวีเดนมีความสงบสุข แต่ชาวสวีเดนมีความคุ้นเคยกับกาแฟในสงครามมหาภาคเหนือ Karl XII หนีจากปีเตอร์ไปตุรกีซึ่งเขาได้ทำความคุ้นเคยกับกาแฟ นี่คือวิธีที่เครื่องดื่มตะวันออกเข้าสู่สวีเดน ตอนนี้ชาวสวีเดนบริโภคกาแฟ 11-12 กิโลกรัมต่อหัวต่อปีโดยเปลี่ยนความเป็นผู้นำในตัวบ่งชี้นี้เป็นระยะ ๆ กับประเทศในกลุ่มสแกนดิเนเวียอื่น ๆ สำหรับการเปรียบเทียบ: ในรัสเซียบริโภคกาแฟประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อหัวต่อปี
19. ตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมาผู้ผลิตกาแฟมืออาชีพอย่างบาริสต้าได้จัดการแข่งขันฟุตบอลโลกของตัวเอง แม้จะเป็นเยาวชน แต่การแข่งขันได้รับหมวดหมู่หมวดและประเภทจำนวนมากผู้พิพากษาและเจ้าหน้าที่จำนวนมากและมีการเลี้ยงกาแฟสองแห่ง การแข่งขันในรูปแบบหลัก - การเตรียมกาแฟจริง - ประกอบด้วยการเตรียมเครื่องดื่มที่แตกต่างกันสามแบบ สองรายการเป็นโปรแกรมบังคับส่วนที่สามเป็นทางเลือกส่วนตัวหรือสิ่งประดิษฐ์ของบาริสต้า ผู้แข่งขันสามารถจัดเตรียมงานได้ตามต้องการมีหลายครั้งที่บาริสต้าทำงานร่วมกับวงเครื่องสายที่ได้รับเชิญพิเศษหรือมาพร้อมกับนักเต้น กรรมการเท่านั้นที่ได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ แต่การประเมินของพวกเขาไม่เพียง แต่รวมถึงรสชาติ แต่ยังรวมถึงเทคนิคการปรุงอาหารความสวยงามของการออกแบบถาดพร้อมถ้วย ฯลฯ - มีเพียงประมาณ 100 เกณฑ์เท่านั้น
20. ในการถกเถียงกันว่ากาแฟดีหรือไม่ดีความจริงมีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถทำให้กระจ่างได้: ทั้งสองอย่างโง่ แม้ว่าเราจะไม่คำนึงถึงสัจพจน์ของ Paracelsus "ทุกอย่างเป็นยาพิษและทุกอย่างเป็นยา แต่ก็อยู่ในขนาดยา" ในการตรวจสอบอันตรายหรือประโยชน์ของกาแฟคุณจะต้องคำนึงถึงการฉีดจำนวนมากและแม้แต่บางคนก็ยังไม่รู้จักทางวิทยาศาสตร์ มีการแยกส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากกว่า 200 รายการในเมล็ดกาแฟแล้วและยังห่างไกลจากขีด จำกัด ในทางกลับกันร่างกายของแต่ละคนเป็นของแต่ละบุคคลและปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันต่อสารชนิดเดียวกันก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน Honore de Balzac มีโครงสร้างที่หนาแน่นในขณะที่ Voltaire ค่อนข้างผอม ทั้งคู่ดื่มกาแฟวันละ 50 แก้ว ยิ่งไปกว่านั้นมันยังห่างไกลจากกาแฟปกติของเรา แต่เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดจากหลายพันธุ์ เป็นผลให้บัลซัคแทบจะไม่ข้ามเครื่องหมาย 50 ปีทำลายสุขภาพของเขาอย่างสิ้นเชิงและเสียชีวิตจากบาดแผลเล็กน้อย วอลแตร์อายุ 84 ปีล้อเล่นว่ากาแฟเป็นยาพิษช้าและเสียชีวิตด้วยมะเร็งต่อมลูกหมาก
